清炒南瓜苗

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清炒南瓜苗

这道菜在我们老家可是这个季节的主打菜哦，清脆爽口！来到成都，只要看到有卖，我都会迫不及待不厌其烦地做这道需要花时间的功夫菜！

主料

南瓜苗一斤
蒜适量
红椒适量

辅料

清炒南瓜苗的做法步骤

1.新鲜的南瓜苗。
2.将南瓜苗逐根去掉外面的老“皮”，这是功夫活，弄不好炒出来吃的口感不好，有老茎。把剥好的南瓜苗洗净备用。
3.蒜拍碎、红椒切段备用。
4.起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。
5.倒入南瓜苗翻炒。
6.炒一分钟左右放入少许盐炒匀即可关火。

小窍门&温馨提示

这道菜吃的就是本身的清香味，所以盐放少一点。

分类：素菜

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