泡椒牛肉

harriet1003

泡椒牛肉

之前也有做过泡椒牛肉，但是这次做的基本都是泡椒，辣得够爽、辣得够呛！

主料

辅料

泡椒牛肉的做法步骤

1.牛肉洗净切成细条，用少许生抽、料酒、蚝油、香油和白胡椒粉腌制十分钟。
2.准备的配菜。（实际小米辣用了两袋）
3.腌制牛肉的时候，把配菜切成片、段、条。
4.把淀粉放到牛肉中。
5.加适量水调匀，给牛肉上浆。
6.起锅烧热油，冒烟很大的时候关火，把牛肉倒进去迅速滑散变色，捞出，留底油。
7.倒入配菜翻炒，调少许盐。
8.倒入炒变色的牛肉翻炒几下。
9.倒入剩下的生抽，炒匀就可以了。

小窍门&温馨提示

1.腌制牛肉不要放盐，否则炒出来的肉很老。
2.炒牛肉时把火关掉，是用油的余温把牛肉炒到七八分熟了。再次下锅翻炒的几下足以把牛肉炒熟而且很嫩！

分类：热菜

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