麻辣小龙虾

香儿厨房

麻辣小龙虾

小龙虾具有特别的鲜味，一直赢得人们的喜爱。麻辣小龙虾，自己家里做放心又实惠，调整适合自家喜欢的口味，买上几斤，豪迈的吃上一顿过过瘾

主料

小龙虾2500g

辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

1.小龙虾
2.先把小龙虾尾翅中间一片拉出抽出虾肠
3.再反复清洗至水清撤不浑浊后再加入清水能浸没龙虾加入盐静养15分钟后洗净捞起
4.准备所有调料（小葱葱白和葱叶分开切）
5.热锅倒入油，温油倒入花椒
6.炸出香味后捞起不用
7.再把香油豆瓣酱和郫县豆瓣酱加入炒出红油
8.加入姜蒜，葱白，八角和干辣椒炒出香味
9.倒入龙虾不断翻炒至虾身变色倒入啤酒
10.2瓶啤酒刚好能浸没龙虾
11.盖上大火煮开后转中小火煮熟透
12.之后打开加入葱花后熄火出锅

小窍门&温馨提示

1.不加啤酒可以直接加入开水，不过要加料酒去腥
2.郫县豆瓣酱和香油豆瓣酱都偏咸，不加其它酱料调味味道已经够了
3.喜欢重麻辣的要增加花椒和干辣椒的量

分类：热菜常见菜式湘菜儿童老人夜宵朋友聚餐秋季食谱

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