手抓羊肉饭

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手抓羊肉饭

抓饭也叫“十全大补饭”，营养丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆的抓饭在舌尖2页出现过，除了穆斯林忌讳的猪肉，常见用肉包括羊肉，牛肉，禽类，蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。

食材明细

主料

辅料

手抓羊肉饭的做法步骤

1.羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。
2.肉切小块。
3.胡萝卜洋葱切小块。
4.大米淘净浸泡半小时。
5.锅放油烧热，羊肉炒至变色。
6.放入土豆洋葱翻炒。
7.加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。
8.加入一大碗热水没过食材。
9.加入盐和胡椒粉。
10.烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。
11.泡好的米沥水放入电饭锅。
12.倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。
13.启动米饭程序即可，出锅前翻拌。

分类：主食家常菜老人菜西北菜新疆菜炒饭午餐工作餐

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