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天下第一鲜--醪糟纯粮酒煮生猛北极贝(其它蛤蜊也一样的哟)
杏梧
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今天遇上最美的生猛北级贝,超大个,决定做一次美美的料理。谁知家里没有清酒,去买怕影响了新鲜,就用了纯粮酒加醪糟水来解决。做出来结果真的是非常不错哟,不过要趁热吃喝,凉了黄油的口味会让中国人不太适应。
初级
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
北极贝
2斤
醪糟水
2两
辣椒仔
5G
动物低盐黄油
2块
辅料
纯粮酒
2两
蒜
10G
葱花
10G
醪糟纯粮酒煮北极贝的做法步骤
1.
今天在市场看到超大个的新鲜生猛北极贝,忍不住买回来美餐一顿
2.
准备调料:蒜片,辣椒仔,葱花,黄油,烧酒,醪糟各2两(个人觉得加以醪糟与酒一起下,会多一些甜酒米香味,非常特别)酒不要怕多,在煮的过程中会挥发,留下酒味,汤汁味会更多重更丰满
3.
少量油,爆香蒜及辣椒仔
4.
下北级贝炒一下
5.
接下来马上下烧酒2两,醪糟2两,水适量,以淹住北级贝为准
6.
盖上锅盖听着锅里煮贝壳的声音,很美妙。大约三分钟就可以啦,开始往锅里放黄油,我放的是低盐黄油
7.
黄油下锅后继续煮一分钟这样,下葱花
8.
起锅装盘,真的好奢侈好豪华呀,自己都有点不好意思了,嘿嘿
9.
给个细节图看看,超鲜超肥美呢
10.
最美妙的是:吃完肉把壳拿来装一壳的鲜汤喝下去。。。。。。。。哇哇哇,什么叫天下第一鲜??有时间的您一定要试一试,趁热吃哟,凉了后黄油味出来,会感觉不太合适中国人的口味了。但是热的时候真的是天下无敌的鲜美
小窍门&温馨提示
要趁热吃,趁热喝汤汁,有你想不到的鲜美。加醪糟水确实要添甜美,实在没有的话,建议直接买清酒吧。。。。
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