爆炒猪腰花

♀小梅♀ 发布

爆炒猪腰花

腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻

食材明细

主料

猪腰1个
黄皮椒2个
木耳10克

辅料

爆炒猪腰花的做法步骤

1.将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊（一般我都是买的时候让老板把腰臊处理好），木耳用开水泡发
2.将猪腰剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加盐，酱油鱼露，入味，用湿生粉拌匀待用；
3.鱼露……若家里没有也可用料酒
4.将配料处理好备用
5.)炒锅内加入油，置旺火上烧至九成热时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油
6.炒锅内留少量油，烧至六成热时，将蒜片、葱末放入煸炒，加入黄皮辣椒、木耳略炒，然后将腰花投入，迅速颠翻，
7.起锅了……！

分类：私房菜

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