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豌豆凉粉
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简单
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咸鲜
三小时
食材明细
主料
豌豆粉
100g
水
700ml
蒜
适量
香菜
适量
玉米油
少许
辅料
盐
3g
糖
少许
一品鲜酱油
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
蒜油
适量
豌豆凉粉的做法步骤
1.
豌豆粉装入碗中,加200ml的水调成糊
2.
锅中烧水
3.
水开后转小火倒入1/3的糊,搅动,待开锅时再倒入1/3,直至全部倒入
4.
煮开后继续煮5分钟,加入盐搅匀后关火。全程要不停的搅动,防止糊锅。
5.
取一平底深盘,盘底抹少量玉米油
6.
将糊盛入盘中,凉凉
7.
成型后扣出
8.
切小条,装入盘中,取一小碗,加入少许糖,适量醋一品鲜调匀,大蒜拍散切末,香菜切段
9.
将调好的汁浇在凉粉上,加入少量的花椒油,蒜油、辣椒油,蒜末,香菜段即可
10.
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