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奶油栉瓜咸蛋 ☆ 咸蛋炒蔬 2
貪吃橘
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只放咸蛋炒蔬菜也ok!不同层次的咸混合上奶油,就能创造出浓厚香气。
咸蛋配瓜炒很奇妙,从最顽劣的苦瓜到温和的丝瓜、胡瓜、栉瓜,简直是逢瓜必杀。
初级
炒
奶香
二十分钟
食材明细
主料
栉瓜
2根
香菇
3朵
熟咸蛋
1~2粒
辅料
葱
1根
大蒜
2粒
料酒
2大匙
奶油
1块
黑胡椒
少许
白胡椒
适量
奶油栉瓜咸蛋的做法步骤
1.
备料;香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末,栉瓜切小块
2.
咸蛋对切取出,将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎(此批咸蛋过咸,只能放1粒,2粒蛋较理想)
3.
起油锅炒香葱蒜末&香菇丁
4.
放入咸蛋碎爆炒,淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成粉状颗粒)
5.
下栉瓜翻炒至熟,放入奶油融化均匀、撒上胡椒即成。
小窍门&温馨提示
★不同批咸蛋的咸味不尽相同,自行斟酌使用量。
★只放咸蛋炒起来较清爽,加不加炒生鸡蛋都行。
★栉瓜熟很快,稍软化即可起锅,过熟易化成水。
★香菇可换成虾米。
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