香肠炒豆角

清水淡竹

香肠炒豆角

豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，营养成份很好，是蔬菜中肉类。性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

主料

辅料

香肠炒豆角的做法步骤

1.选取鲜嫩的豆角。
2.豆角摘除豆筋，掰成小段，香肠切成和豆角差不多的形状。
3.热锅凉油，下入蒜片炒香。
4.放入香肠，炒至肥肉部分变透明。
5.放入豆角，大火翻炒，适量加水，盖盖焖煮一会。
6.豆角熟透后，加入料酒、盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅。

小窍门&温馨提示

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感难消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，豆角要熟透才吃，否则会发生中毒。

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