水晶粽

灬乖囧貓灬

水晶粽

见到很多朋友做水晶粽都是用西米做的，今天我来搞搞新意思，用木薯粉、马蹄粉和澄粉（用量是3：1：1），结果出人意料，很弹牙爽囗，带着浓浓的的马蹄味，似乎在吃着马蹄糕一样，值得试试。

主料

辅料

砂糖300克

水晶粽的做法步骤

1.木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）
2.将粽叶洗净放入锅中煮15分钟
3.红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好
4.炒好的红豆沙
5.将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态
6.另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的
7.糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌
8.为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了
9.用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕
10.用两块粽叶围成一个三角形
11.先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙
12.最后再放一层湿糕
13.粽子包好后放入锅中隔水蒸
14.大火蒸20分钟
15.蒸好了，放在碟子上一直在颤抖
16.觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点
17.真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好

分类：糕点老人节日习俗传统美食端午节粽子夏季食谱

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