美味炸酱面

宝妈小厨.

美味炸酱面

杂酱面营养丰富，炎热的夏季更是深得大家的喜爱！我的这道炸酱面，是在老北京炸酱面的基础上的自家做法，不求正宗，好吃才是硬道理！

主料

辅料

炸酱面的做法步骤

1.五花肉切丁，用姜汁、料酒、葱花腌一会
2.黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）的比例配好，再加入少许蚝油、蒸鱼豉油、白糖拌匀，再加入半小碗水稀释一下（加水的一步忘拍了）
3.锅内少多加点底油，挑几个肥肉丁煸出肥油，下入腌好的肉丁煸炒，稍吐油就加入葱花煸出葱香
4.倒入酱，开锅后小火不停翻拌，避免糊锅
5.变稠后泛油加入蒜末调味
6.翻拌几下即可关火。
7.炸酱成品图！
8.黄豆煮熟，除黄瓜丝以外的绿豆芽、胡萝卜丝焯烫一下，过凉水备用。
9.面条三个开煮熟后过水
10.挑面条，码菜码，再浇上几勺香喷喷的肉酱，开吃吧！
11.成品图！
12.成品图！！

小窍门&温馨提示

1煸肉别太干了，不好吃
2菜码随个人喜好
3酱别太多，会很咸
4黄豆酱、甜面酱、大酱（5:2:1）

分类：主食面条家常菜

查看全部(共12步)

炸酱面的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页