红烧肉

依璃亚沐发布

红烧肉

老公列到我成功的菜单上，很喜欢吃！颜色不影响口感，希望大家喜欢！

食材明细

主料

五花肉适量

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉切段，老公不喜欢肥肉，我的肉块瘦肉居多，葱姜辣椒大料适量，冰糖！肉开水烫过！
2.热锅放少量油，接着放冰糖，锅铲不停滑动至糖化油也刚好
3.冰糖化开放葱姜大料辣椒爆锅，放肉均匀翻炒
4.少量生抽加入，我又加了点老抽，后来证明不需要老抽，糖色慢慢会上好，所以我的成品颜色太深了…
5.倒水，没过肉块小火慢炖四十分钟以上，时间越久肉越烂
6.这是要出锅时，尝一下锅铲上的汤汁咸淡，加盐大火收汤，如果没到40分钟汤没了，建议再加水，不过还是一次加足，否则容易影响口感，闪光灯太厉害了…最后所有菜加盐，否则菜容易老！
7.加耗油或味素出锅装盘！火大了，葱花黑了…不过肉口感很好！做的朋友们火不要大了，料足时间长，都会很好吃！油不要多，肥肉会出油的！

分类：热菜

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