红烧罗非鱼

1.将鱼处理干净，用刀在鱼身上切上小口，放一勺料酒和盐涂抹在鱼肉上，腌制20分钟

2.鱼腌制好，放干面粉和淀粉均匀的拍在鱼肉上

3.生姜大蒜切片，泡椒切小段，葱切段

4.炒锅里放油烧热，放裹好粉的鱼炸至两面金黄炸熟，捞出沥油，放入盘子里备用

5.炒锅里留少许油，放入姜片，蒜片，花椒粒，在放入泡椒，豆瓣酱，酱油一起翻炒一下，倒入半碗水煮开，放入一勺淀粉翻炒一分钟关火

6.调料炒好，淋在炸好的鱼身上就好了