德普烤箱食谱—巧克力慕斯

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  1.先将蛋清和蛋白分开备用；
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  2.将植物油和牛奶倒在一起搅拌均匀；
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  3.加入蛋黄混合均匀，最后筛入面粉和可可粉，搅拌至无干粉；
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  4.将蛋白和数滴白醋一起混合均匀
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  5.白糖分三次加入，搅打至硬性发泡；与蛋黄部分混合均匀后倒入模具中；
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  6.焙烤档180度烤制13min，取出置凉，除去表皮；再次铺在模具中；
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  7.将40g的淡奶油、牛奶、蛋黄、细糖隔水加热，混合均匀；
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  8.白巧克力放入盆中，倒入奶糊，隔水加热至巧克力融化；
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  9.鱼胶片凉水泡软后隔水加热成液态，倒入白巧克力糊中，混合加入香草精，搅拌均匀
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  10.将淡奶油打发，与巧克力奶糊混合均匀，倒入模具中，刮平，冷藏20min；
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  11.做黑巧克力慕斯部分将蛋黄、水、糖、加热并混合均匀，
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  12.熬好的蛋糊倒入黑巧克力块中，隔水加热至巧克力融化；
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  13.鱼胶片冷水泡软后隔水加热至液态，倒入巧克力糊中，搅拌均匀；
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  14.将淡奶油打发，与黑巧克力面糊混合均匀
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  15.倒至已经凝固的白巧克力面糊上，继续冷藏20min
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  16.冷藏间隙来制作淋面部分：先将鱼胶片凉水泡软后备用；
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  17.牛奶和巧克力隔水加热至巧克力融化并搅拌均匀，鱼胶片隔水加热成液态后加入，
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  18.待慕斯面糊凝固后倒在表面上，晃动模具使之均匀；
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  19.4、再将做好的慕斯放入冰箱中，冷藏10min即可
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  20.好吃~层次丰富。

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