蚝油香菇鸡

1.鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段
。

2.土豆切块用水浸泡。

3.鸡腿肉焯水。

4.油锅爆香葱姜和干红椒。

5.放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。

6.倒一勺蚝油。

7.放入香菇，翻炒至汤汁干。

8.加适量清水，焖十五分钟。

9.倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。

10.调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。