豆角炒茄子

莫烦凡人

豆角炒茄子

家常，家常得不能再家常，大家肯定都吃过，又下饭，又好做

主料

辅料

豆角炒茄子的做法步骤

1.茄子切成细条，豇豆掰成段，分别用盐腌2个小时，腌到茄子豇豆都发蔫，倒掉腌出的水分
2.油锅爆香蒜末和朝天椒，然后盛到碗里
3.豇豆入锅炒至表皮起皱，豇豆难熟要先炒
4.放入茄子和之前爆香的蒜末朝天椒
5.炒到茄子软了，因为都用盐腌过了，所以不需要什么调味，出锅前放点生抽即可

小窍门&温馨提示

豇豆和茄子用盐腌制的时间要长一点，一定腌到发蔫，炒的时候容易入味

分类：素菜

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