蒸饺

用微笑带过

自从家里添了面条机，面条，饺子皮和云吞皮都可以自己搞定了。今天做的蒸饺，还是自己擀的面皮，而且在面皮上我还加了一点小“手脚”，蒸出后使面皮看起来有些透明，虽然没有用澄粉哪么晶莹剔透，但我和家人们还是更喜欢这即有些剔透又有嚼劲的饺子。

主料

辅料

蒸饺的做法步骤

1.面粉加入玉米淀粉（100：15），水240克一起合成面团，静默30分钟。用压面机压成光滑的面皮。
2.取面皮的一小段压平，再分别放入面条机中，1、3、5档中每档压一次。
3.再用杯盖压成圆形的饺子皮。
4.包上馅。
5.锅内水烧开后，上火蒸15分钟。

小窍门&温馨提示

包子馅的作法：红萝卜刨成丝再剁成碎，和泡发后的香菇、木耳也剁成碎，和肉葱花段，拌好。这里肉和所有的素材料的比例大约是1：1左右。

分类：主食家常菜老人下午茶饺子工作餐

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