手抓饼

琴韵优雅

手抓饼

手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。

主料

辅料

手抓饼的做法步骤

1.中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。
2.再加入凉水一起和成面团，饧20分钟
3.面团搓条，下均等的剂子
4.擀成圆片
5.事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。
6.在面片上刷上稀酥油
7.像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟
8.琛长盘成草帽形状
9.盘好了的样子
10.稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。
11.烙好后，用手轻轻的转圈往里推。
12.成品图

小窍门&温馨提示

烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬

分类：主食家常菜儿童台湾美食快餐午餐

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