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【郫县酱葱花豆腐干】
球球厨窝
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初级
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
豆腐干
一袋
辅料
葱白
适量
配料
郫县豆瓣酱
两大勺
孜然粉
一勺
花椒粉
一勺
五香粉
一勺
色拉油
适量
白糖
四小匙
盐
半勺
鸡精
一小匙
郫县酱葱花豆腐干的做法步骤
1.
豆腐干一袋,把表面用清水洗净。
2.
切成小四方块装盘待用。
3.
孜然粉一勺,花椒粉一勺,五香粉一勺。
4.
葱白切末待用。
5.
锅中倒入适量色拉油,是平时炒菜的两倍左右,下入两大勺郫县豆瓣酱,慢慢炒出红油。
6.
把三种粉类下入炒香。
7.
然后放白糖四小匙。
8.
豆腐干也倒下去煸炒五分钟左右。
9.
最后加半勺盐,一勺鸡精,葱白,翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
温馨提示:
1.炒好的时候我试了一下味道,觉得不是很咸,所以才加了半勺的盐(可能勺子大了点),但是加了后又觉得稍微有点咸了,但是如果是配稀饭,喝啤酒的时候是不会的,作为单吃的豆腐干的话,盐还可以再少一些,那么吃起来就是带甜味的豆腐干了。
2.油是用了平时炒菜的两倍,这样就算豆腐干冷掉,表面也不容易被风干,觉得不够的朋友可以把油量再加大一倍,不过我怕太油腻所以就没多放。
3.下酒菜就是要放至凉后更好吃。
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