让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥

盈太烘焙发布

让人难以抗拒的香酥美味——蛋黄酥

蛋黄酥（苏月）从小就喜欢吃咸蛋黄，每次吃咸蛋总把咸蛋黄挖出来吃掉，这款蛋黄酥刚好有整整一整颗的蛋黄，让我满满的喜欢。”

食材明细

主料

辅料

蛋黄酥的做法步骤

1.1.把油皮的材料全部倒进厨师机
2.2.揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟
3.3.油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了
4.4.新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄
5.5.蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净
6.6.豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
7.7.半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥
8.8.包完成，擀成长舌状
9.9.由上至下卷起来
10.10.盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟
11.11.面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻
12.12.180度上下火烘烤30分钟，至表面金黄
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图

分类：烘焙

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