白菜猪肉包子

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  1.准备猪肉丁，肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，
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  2.搅拌均匀后腌渍30分钟入味
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  3.白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分
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  4.白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可
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  5.面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，
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  6.一个小时发酵到位
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  7.取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫
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  8.面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮
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  9.放入适量的馅，捏成包子
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  10.放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右；
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  11.图为醒发后的样子
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  12.小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可

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