避风塘炒虾

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  1.对虾剪去虾须和虾枪。
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  2.剪开虾背，挑出虾线。
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  3.加入盐、胡椒粉，料酒和鸡精腌制10分钟。
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  4.切葱姜，大蒜切碎。
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  5.锅中放少量油，把面包糠炒至金黄，盛出备用。
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  6.将腌制好的虾入油锅炸制酥脆。
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  7.盛出放吸油纸上沥油。
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  8.锅中留底油，加入大蒜碎煸至金黄，加入葱姜翻炒。
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  9.加入面包糠和炸好的虾翻炒均匀即可。
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  10.出锅装盘。

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