排骨萝卜汤

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排骨萝卜汤

立秋了，天逐渐凉快了，似乎也有了些胃口。这不，我麻溜儿着做了一锅排骨萝卜汤来补补。肉烂骨酥，萝卜后放，汤很清淡，补水又养颜。

主料

辅料

排骨萝卜汤的做法步骤

1.排骨切小块，洗净
2.与凉水同放入电压力煲中
3.水开后，在汤中直接涮掉表面的浮沫，夹出，再用温水洗净
4.再次放入电压力煲中，放一块鲜姜，选择煲汤档位，压力5，定时20分钟
5.可以在这期间将白萝卜洗净，刮去外皮，如果清洗干净，外皮可保留，因为里面含有丰富的矿物质
6.切成滚刀块
7.时间到，放掉压力，打开锅盖，排骨的香气扑鼻
8.将白萝卜块放入汤中，略微搅拌一下
9.再次盖上盖，选择微压煮，10分钟，即可
10.可以根据口味加盐调味，再撒上少许香葱
11.

小窍门&温馨提示

排骨焯水再用，可以保持汤汁清澈；用温水洗去污物，千万不要用冷水洗，那样会使热的排骨因为骤冷而蛋白质收缩，影响口感；调料根据个人口味来增加，我个人认为原汁原味，清香无比；盐可以在最后调入自己的碗中，既能调味，又不会过多摄入盐量。

分类：汤类汤羹粤菜产妇冬季食谱宴客菜

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