家常炒茄子丝

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家常炒茄子丝

茄子是夏季常吃的菜，炒，炸，蒸、炖，烤都可以。家常做的都采用简洁的形式，味道却是每个人做出来都不同呢。想到茄子皮有很强的氧化能力，对身体的各种功效，要经常做起来。

食材明细

主料

辅料

家常炒茄子丝的做法步骤

1.把圆茄子去掉蒂，洗好，备用，肉切小块备用
2.茄子的氧化能力在茄子皮上，因此不要去皮，直接切成丝，切成筷子粗就可以了，太细的话，炒出来容易断
3.开火后，放入一勺油，当油热后，下入肉，煸炒
4.煸炒至变色后，放入葱花。花椒面
5.接着下入切丝，煸炒
6.切丝很快变软，圆茄子水分大，此时会出现一些水，随着继续翻炒，水分会消失一部分
7.放入盐，酱油
8.快速翻炒均匀
9.撒味精就可以出锅了

分类：热菜

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