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千层肉饼
小艾厨娘
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千层肉饼外皮焦香肉馅软嫩,香酥适口,油而不腻,口口留香刚出锅的千层肉饼,更是令人垂涎,切开后色泽金黄,层次分明,外酥里嫩,咬上一口香飘四溢。
初级
烙
咸鲜
半小时
食材明细
主料
面粉
280克
肉馅
180克
辅料
大葱
1根
白糖
2克
盐
1克
生姜
2克
十三香
3克
胡椒粉
2克
料酒
1汤匙
黄酱
2汤匙
鸡精
适量
香油
适量
九三花生油
适量
千层肉饼的做法步骤
1.
准备肉馅。
2.
大葱切末备用。
3.
肉馅中加入十三香、胡椒粉、黄酱、盐、生姜、白糖、料酒搅拌均匀。
4.
最后加入葱末、香油搅拌。
5.
拌好的馅备用。
6.
准备面粉。
7.
面粉加入温水和成面团静置20分钟。
8.
将醒至好的面团揉均匀擀成长方大片。
9.
均匀的铺上肉馅。
10.
将面片中间切四刀,但不要切断开。
11.
从一边开始折起。
12.
按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。
13.
按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。
14.
按照图片开始折面将每一片面片,层层叠起。
15.
折成方形饼剂子,最后把封口捏紧,用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。
16.
平底锅中加三九花生油,放入饼坯。
17.
一面烙至金黄,翻面。
18.
烙至两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
1、制作饼坯时,要小心折面片,轻轻擀饼坯避免将擀破。
2、烙制时火要小,避免烙糊,可以盖锅盖,熟的快一些。
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