奶酪戚风蛋糕

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奶酪戚风蛋糕

主料

辅料

奶酪戚风蛋糕的做法步骤

1.准备材料。
2.蛋清分离，蛋黄加16克白糖！
3.打蛋器至均匀淡黄色！
4.加入油打至融合，再加入（水和奶酪混合物），打蛋器至乳黄色！
5.加入低粉搅拌均匀（上下搅拌，像炒菜一样）
6.蛋清加柠檬汁3滴，打至鱼眼泡加入白糖（3分之1）
7.湿性加入白糖！（3分之1）
8.最后在加入剩下的白糖！
9.打至硬性发泡（打蛋器有阻力感）
10.混合物加3分之1蛋白，快速上下搅拌均匀！
11.将上一步骤的混合物倒入蛋白盆里，快速上下搅拌均匀！
12.搅拌均匀后，混合液提起，混合物有滑落的感觉！同时烤箱150度预热5分钟！
13.150度30分钟后，在160度20分钟！
14.成品出炉！
15.成品出炉！

小窍门&温馨提示

1:蛋清盆无水无油，
2:蛋清一定要打发到位，别急，
3:烤箱时间我试验过，现在这种时间温度正好，我的是格兰仕烤箱！
4:蛋黄混和液用打蛋器更细腻点！

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶戚风蛋糕生日

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