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炒猫耳朵
飞舞的夏花
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简单
炒
清淡
半小时
食材明细
主料
中筋面粉
100克
胡萝卜
10克
小黄瓜
10克
荷兰豆
10克
辅料
蒜瓣
1个
盐
适量
色拉油
少许
生抽
1小勺
蚝油
1小勺
胡椒粉
适量
炒猫耳朵的做法步骤
1.
面粉加水揉成光滑的团,盖上保鲜膜静止20分钟
2.
醒好的面团切成约1厘米的丁,取一个小面丁用拇指稍微下压然后往外推一个猫耳朵就完成了(在寿司帘上推就可以出现纹路咯)
3.
胡萝卜和小黄瓜洗净切片,荷兰豆撕去豆茎切成小块,蒜瓣切碎。
4.
锅中加水,烧开,放少许盐,下猫耳朵待浮起,再煮上约30秒,捞起沥干。
5.
炒锅热油,将蒜末炒香,下胡萝卜炒到半熟,加入荷兰豆略炒,接着放入小黄瓜和煮过的猫耳朵
6.
翻炒均匀后,进行调味即可(加点煮面水,带上汤汁更好吃O(∩_∩)O~)
小窍门&温馨提示
1、使用寿司帘就可以做出带纹路的猫耳朵了。
2、面团不能太软,像做面条和饺子皮一样的就好了
3、炒制时如果太干,加少许煮猫耳朵的水,带点汤汁更好吃(⊙o⊙)哦
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