家常春饼

• 1.准备面和水
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  2.面
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  3.水烧开，至少响边
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  4.和面留一小半的热水
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  5.用另一部分剩下的水兑凉水变温水
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  6.找齐平衡，不要过稀或太干
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  7.搅拌
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  8.稍微45度左右不热了就没那么稀了
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  9.揉成面团，待上一会儿
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  10.切一刀方便揉搓面少此部面少可省略
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  11.搓成条
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  12.下成面剂子不回捏的可以刀切
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  13.干成厚写的小饼
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  14.放油，在中间，刷开最好
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  15.两张饼对一起，油和油那面叠一块
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  16.把叠着的用擀面杖擀开
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  17.成了大饼
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  18.油一点点，挂锅，预热，手摸着上底上方热了在放先中火
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  19.油热了，就调到小火见一点变色就翻面
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  20.两面翻过装盘
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  21.不要等面都煎脆了才拿出来不然凉了是很硬的。拿出来的饼要软

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