菜谱
搜索
菊花茄子
玉雪为骨冰为魂
发布
普通的茄子只要稍微加一下工,就能像一朵朵菊花开放在盘中,不管是自己吃还是宴请朋友,都很不错。
简单
蒸
酸甜
半小时
食材明细
主料
长茄子
1条
辅料
食用油
20克
盐
5克
番茄酱
20克
葱姜蒜末
10克
清水
1勺
水淀粉
2汤匙
白糖
5克
味精
3克
菊花茄子的做法步骤
1.
茄子,葱花,姜末,蒜,番茄酱
2.
茄子切去蒂和尖头部分,横切成4厘米长的小段,在上面切十字花刀(,要深而不透,小心不能切到底)
3.
撒上一些盐在茄子上面,腌渍一会儿
4.
将茄子放入蒸锅内,大火蒸8分钟后取出。蒸好的茄子自然地塌下来,形状像一朵朵菊花,用筷子稍微整理一下。
5.
锅内放油,烧热后放入葱姜蒜末炒香
6.
加入番茄酱和白糖,煸炒一下后,再加一小勺清水烧开。加入味精,调好味后,推入水淀粉炒匀。
7.
茄子摆好造型,将炒好的汁淋在上面
8.
不喜欢吃酸甜味的,酱汁还有一种做法。锅内放油烧热,将肉末煸炒一下
9.
放入葱姜蒜末,小米辣椒碎炒匀。放入少许酱油,味精和盐调好味,加少许清水烧开后,用湿淀粉勾芡
10.
将炒好的肉末酱汁,淋在茄子上面
11.
成品图,酸甜味和香辣味的
小窍门&温馨提示
1,茄子皮富含维生素E和维生素P,去不去皮看自己喜欢。
2,切十字花刀时要深而不透,为防止切断,可以在茄子底下放两根筷子。
分类:
热菜
素菜
家常菜
常见菜式
儿童
秋季食谱
晚餐
工作餐
查看全部(共11步)
菊花茄子的更多做法
更多做法
菊花茄子
肉末菊花茄子
菊花茄子
菊花茄子
茄子素菊花鱼
菊花茄子
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
菊花茄子
糖醋茄子
番茄鱼片
荷兰豆炒腊肉
咖喱鸡饭
杏鲍菇炒肉
油爆河虾
蒜蓉开背虾
糖醋脆皮豆腐
四季豆炒肉
高升排骨
家常烧茄子
胡萝卜烧牛肉
溏心蛋
焦溜丸子
酸豆角炒肉末
美食天下首页