双虾包菜墩

粉竽粘糖

双虾包菜墩

自创的一道菜，香中带鲜，还有满嘴红蟹籽QQ的感觉，非常值得一试。

主料

包菜1个
沙虾250克
虾米25克
猪肉松适量
红蟹籽适量

辅料

双虾包菜墩的做法步骤

1.材料备好。
2.沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用。
3.另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用。
4.把生鸡油放入锅里慢火炼出油。
5.炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用。
6.锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。
7.放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁。

　　　
8.撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
9.把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。

小窍门&温馨提示

1、蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。

2、虾米不易放太多，要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。

3、加入少许姜和蒜粒去炒虾米，味道更香。

4、出锅前勾个芡，菜色更漂亮，口感也更软滑。

5、肉松和红蟹籽可以做为装饰，也可以做为辅菜，红蟹籽拌到包菜里，满嘴QQ的感觉，非常有意思。

分类：热菜家常菜高颜值宴客菜

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