纸杯蛋糕

美乐猪发布

纸杯蛋糕

这款纸杯蛋糕烤好后不回缩不塌陷，推荐亲们试试。

主料

辅料

细砂糖40克

纸杯蛋糕的做法步骤

1.蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入糖。
2.低速打发至湿性发泡。
3.纯牛奶和玉米油混合。
4.将蛋黄倒入牛奶和玉米油的混合液体中。
5.筛入低筋面粉。
6.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
7.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。
8.再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9.将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
10.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
11.成品不回缩不塌陷。
12.

小窍门&温馨提示

请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右。

分类：烘焙儿童蛋糕下午茶

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