黑金蒜炖老鸡

清道本草

黑金蒜炖老鸡

经历了一天的高温炎热之后，回到家，喝一碗浓汤，不失为去暑气的好方法。黑蒜入口绵软、甜而不辛，煲汤做菜时添上一点，不仅可以润色提鲜，也给汤增了一份浓郁的香气，滋味鲜美。

主料

辅料

黑金蒜炖老鸡的做法步骤

1.老鸡斩件，飞水（凉水下锅），留用
2.整颗独头蒜去皮
3.蒜水煮后，油炸至金黄
4.锅入矿泉水，加盐、黄酒
5.把老鸡放入碗中，将黑蒜、调味品依次加入，用黄酒浸宣纸封住碗
6.碗入整柜蒸2小时即可

小窍门&温馨提示

1、使用120天熟成黑蒜，品质更佳。

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