红烧鸡爪

1.鸡爪剪掉趾甲洗净，在沸水中汆烫１０秒，捞出沥干

2.炒锅加少许油，加适量白糖，小火慢熬待糖全部融化，加入鸡爪炒糖色，此时改大火。稍加些老抽上色会更好。

3.加入清水，大火烧开。加入适量盐、葱段、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、拍碎的两瓣蒜。加适量白酒，我依然用的是56度二锅头，一两左右。

4.改中火，炒锅盖盖子，焖炖１５分钟，加入味精，旺火收汁，出锅装盘即成。

5.再来一张，请注意右上角的鸡爪之手势，哈　o(∩_∩)o...