尖椒炒墨鱼

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尖椒炒墨鱼

墨鱼也叫乌贼，在岛城最常见的也只是墨斗鱼，也就是小墨鱼，偶尔也能见到新鲜的大墨鱼，买一条回来解解馋，价格也不便宜。

主料

辅料

尖椒炒墨鱼的做法步骤

1.一条墨鱼，接近一斤；
2..墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破
3.准备蒜、姜，墨鱼切条；
4.锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出；
5.尖椒二根洗净切丝；
6.炒锅放入适量的油，放入蒜片爆锅；放入尖椒翻炒；
7.尖椒稍微变软，放入焯水后的墨鱼翻炒；
8.

小窍门&温馨提示

墨鱼清洗的时候不要撕破墨囊，这样比较好清洗，焯水的时间不要长，否则会像皮筋一样。

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