排骨炖三鲜煲

暮之雪

排骨炖三鲜煲

新鲜的排骨加菱角栗子芋头一起炖煮，香甜软糯是这个秋季餐桌时令菜！

主料

辅料

排骨炖三鲜煲的做法步骤

1.把芋头栗子菱角先煮下，栗子和菱角剥皮
2.把所有要用的食材洗净切好备用
3.锅里水煮开把排骨加盐水焯一下
4.锅里放少许油，入排骨加生姜蒜片爆香炒一下
5.锅里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒
6.换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油，料酒生抽八角炖煮
7.排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味
8.再转成大火收汁
9.等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘
10.成品

小窍门&温馨提示

栗子要用水煮上几分钟，泡一下在用剪刀剪开，撕去外皮，菱角和芋头也提前煮几分钟方便入味炖煮的时候记得大火煮开，换小火慢慢的炖煮，最后大火收汁

分类：热菜家常菜常见菜式老人午餐

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