猪肉酿苦瓜

Mrc96

猪肉酿苦瓜

在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩

主料

辅料

苦瓜2条
紹興酒1汤匙
酱油汤匙

猪肉酿苦瓜的做法步骤

1.浸透冬菇至软身，並切细粒
2.在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
3.腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
4.把苦瓜去囊，切3厘米厚
5.在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
6.将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟

小窍门&温馨提示

过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐

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