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猪肉酿苦瓜
Mrc96
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在哭中带有肉的鲜甜与滑嫩
简单
蒸
清淡
半小时
食材明细
主料
猪肉
200g
冬菇
2粒
生粉
1/2汤匙
蛋
1隻
辅料
苦瓜
2条
紹興酒
1汤匙
酱油
汤匙
猪肉酿苦瓜的做法步骤
1.
浸透冬菇至软身,並切细粒
2.
在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
3.
腌肉20分钟后,加入冬菇粒拌勻
4.
把苦瓜去囊,切3厘米厚
5.
在平底鑊,煮滾水灼苦瓜30秒,再過冷水
6.
将豬肉镶入若瓜中,並排放在碟上,在锅中放入蒸架,再倒入水煮滾,放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
小窍门&温馨提示
过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉,快高温,所以节省了很多时间,火候又可以控制的很好,值得推荐
分类:
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