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煎焖红衫鱼

煎焖红衫鱼

红衫鱼的功效与作用

红衫鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效,主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。品质优良,肉质鲜嫩,营养元素丰富,味道鲜美。金线鱼每百克肉含蛋白质18.1克,脂肪15克,肉质细腻,刺软鳞细,肉质鲜美,可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法,特别经清蒸后,有形有色,金线犹存,原汁原味,为鱼中的上等佳品。有极高的经济、观赏、美食价值,在国内外素有盛名。
最新研究表明,金线鱼鱼鳞营养价值高,具有开发利用价值,金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素;含5种必需氨基酸(苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸);所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕榈酸)和9-十八碳烯酸(油酸),其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。

主料
辅料

煎焖红衫鱼的做法步骤

小窍门&温馨提示

食用红衫鱼注意事项

由于红衫鱼骨刺较多,食用时需小心咀嚼,尤其是小孩食用要注意照看。此外,哺乳期妇女慎用海鱼。煎鱼的时候,油温够热,把鱼擦干放下锅里,控制火候,一面煎至金黄再翻面就能煎出你想要的效果。烹调时放点料酒,可以更好地去腥味。此类冰鲜鱼更适合红烧或者干煎,食用效果更佳。总之,这种鱼类既非常常见,烹制简单,做法多种多样,营养丰富,价格便宜,味道还非常好,很受大家的喜爱。
分类: 私房菜
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