拔丝红薯

宝妈小厨.

拔丝红薯

秋天是红薯收获的季节，蒸着吃，烤着吃，熬粥，面面甜甜的，怎么吃都吃不够，如果把被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的红薯做成拔丝的，那更是香香甜甜、令人欲罢不能......

主料

红薯2个

辅料

拔丝红薯的做法步骤

1.红薯2个，去皮洗净
2.切成滚刀块（红薯块总重305克）
3.盘子抹植物油备用
4.锅内油烧热，扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制
5.炸到红薯变黄、有层外壳，用筷子一扎里边软了即可
6.捞出红薯，控油备用
7.锅内入少许植物油，温热加入冰糖，炒制
8.糖融化后、颜色变深，起小泡即可倒入红薯
9.拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食！
10.拔丝红薯成品图！
11.拔丝红薯成品图！!
12.拔丝红薯成品图！！！

小窍门&温馨提示

1红薯要切滚刀块，且均匀
2要炸到用筷子能扎透，微软才行
3糖不要炒过了，会发苦
4趁热吃，吃的时候蘸凉水
5装红薯的盘子里要先抹层植物油，凉后会粘在盘子上不好清理

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