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西式早餐——奶油面包卷
吾爱烘焙
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用心做好美一顿早餐,每一份美食,简单营养的早餐,配一杯新鲜的牛奶,早上的早餐就这样搞掂了!
初级
烘焙
其他
二十分钟
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
白砂糖
40g
牛奶
130g
鸡蛋
40g
黄油
40g
酵母
4g
辅料
蛋液
适量(刷表面)
奶油面包卷的做法步骤
1.
将所有原材料(除黄油以为)混合在一起,粉类过筛,放入面包机揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜,之后再加入黄油,揉至出手套膜
2.
将揉好的面团室温发酵至两倍大
3.
将面团排气,分成9等份,滚圆后再盖上保鲜膜松弛15分钟
4.
松弛后的面团擀成细长条,然后两边往中间对折在对折滚成条状,再次盖上保鲜膜松弛15分钟
5.
将面团搓成一头粗一头细的形状,压扁,擀成薄片,从宽的一边向细的卷成卷,烤箱中层,底部放温水,启动发酵工能,温度设定35度,二次发酵40分钟
6.
刷上蛋液
7.
烤箱提前预热,面包胚刷上蛋液放烤箱中层,上下火180度,烤18分钟即可
8.
成品图
9.
分类:
面包
查看全部(共9步)
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