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广式豆沙月饼

Marsally4390

月饼圆又圆,象征着团圆与和睦!而月饼种类繁多,我记得以前爷爷奶奶就喜欢五仁馅的,而我却因为五仁馅里有杏仁而不喜欢吃,倒是对甜甜的豆沙感兴趣……

主料
辅料

广式豆沙月饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.熬制转化糖浆时记得全程都不可以搅动
2.转化糖浆最好提前半个月熬制,一次性可以熬多一些,存放的时间越久越好
3.自制豆沙馅时可以选择料理机打成泥也可以用我这种过筛的方法
4.和月饼面团时记得不可画圈以免面团起筋
5.我是新手所以选择皮馅比例3:7,如果你技术过关可以选择2:8的比例
6.月饼的回油期很神奇,出炉时浅浅的上色经过1-3天的回油你会发现颜色变得很漂亮
7.每个烤箱的温度都不同,请根据自家烤箱的温度进行调节

分类: 烘焙 节日习俗 传统美食 中秋 月饼 其他菜系
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