牛肉炒莴笋

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牛肉炒莴笋

今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。九三葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。

主料

辅料

九三非转基因葵花籽油40克
生抽20克
盐适量
料酒少许
淀粉一小勺

牛肉炒莴笋的做法步骤

1.莴笋一根，去掉外皮，洗净
2.切成薄片
3.牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
4.混合均匀，入味
5.鲜姜切成小片
6.热锅凉油，待油温时，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
7.倒入莴笋片，翻炒均匀
8.根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
9.肉嫩笋脆
10.

小窍门&温馨提示

牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩；热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩；莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。

分类：热菜家常菜儿童立春春季食谱宴客菜晚餐

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