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老豆最爱-客家酿豆腐
吖冰
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今天是母亲节同样也希望老豆开开心心的,(这是母亲节那天吃的菜)献上这道菜,祝愿美食家所有的妈妈、准妈妈、爸爸们身体健康、天天开心!
中级
煎
其他
一小时
食材明细
主料
豆腐
10块
瘦肉
250克
辅料
葱
1颗
蒜头
2掰
配料
盐
适量
酱油
适量
客家酿豆腐的做法步骤
1.
豆腐10块洗净装盆沥干。
2.
豆腐对半切开。
3.
如图:在豆腐中间切一横刀。
4.
蒜拍扁切碎,葱切段跟葱花。
5.
洗净的瘦肉切薄片。
6.
剁成肉末放入蒜末、1勺盐、少量生抽搅拌均匀。
7.
如图:左手拿起一块豆腐,右手拿一筷子夹少许肉末塞入豆腐中,全部豆腐塞好装盘。
8.
锅中热油,中大火放入豆腐,煎至两面金黄。
9.
煎好的豆腐倒回锅中加1/3的水,盖上锅盖中火焖(煎只能把豆腐煎至金黄或熟,但是肉末却不熟,所以必须放适量水焖至肉末熟透)。
10.
水焖至快干即下葱段,加少许酱油,翻匀。
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