卤肉饭

Meggy跳舞的苹果

卤肉饭

今天做了卤肉饭。肉烂且筋道，还有浓浓的肉汁；小油菜碧绿清淡，正好补充了维生素，还能中和一下肉的浓郁。白米饭舀上一大碗，稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式，吃起来却喷香无比。

主料

带皮五花肉500克
白米饭一锅

辅料

卤肉饭的做法步骤

1.带皮五花肉洗净，切成条
2.切成拇指粗细的细条
3.小油菜洗净
4.炒锅中倒少许油
5.五花肉入锅中
6.中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味
7.倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟
8.皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅
9.小油菜入开水锅中焯下水，捞出
10.碗中装上白米饭，围上油菜，浇上五花肉
11.好香哪

小窍门&温馨提示

肉切成细条，更易成熟；调料可以依据个人口味调整；肉中多留些汤汁，浇在米饭上更好吃；油菜可以换成其它青菜，不要太早焯水。

分类：主食家常菜鲁菜老人米米饭晚餐工作餐

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