五香鹌鹑卤蛋

1.把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。

2.凉水下锅，水没过鸡蛋。水开后煮10分钟离火。

3.煮蛋时放一点盐，可以降低蛋皮破碎的机率。鸡蛋同样适用。蛋煮熟冷却后，逐个把蛋皮捏碎。

4.锅里重新加水，没过蛋。放盐，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部调料。

5.我就这样直接把调料倒进锅里。喜欢整洁的亲们可以把调料放入调料盒里。

6.这是我用的炖肉料。

7.后面有具体的内容，大家也可以自己配。

8.再加几颗冰糖，提味的。

9.老抽调色。

10.生姜切片放入。

11.开火，水开后，关火。等水冷却后，再次开火加热，同上，反复这么3次。就可以了。冷却后，连卤汤放入冰箱冷藏。随吃随拿！