抹茶酥

情一诺

抹茶酥

抹茶酥，是传统的中式点心，制作方法简单,味道香甜可口,以前都是在烘焙屋买来吃，现在有了烤箱自己也尝试做一次，没想到一次成功，和做面包相比，这个简单多了。

水油面

油面

馅料

红豆沙150g

抹茶酥的做法步骤

1.把食材和成水油面
2.将另一份食材加入抹茶粉，和成油面
3.两种用保鲜膜盖上，面团松弛20分钟
4.把豆沙馅团成均匀，我做了10个
5.松弛好的水油面分成均等的5份
6.油面也分成均等的5份
7.水油面包上油面（白色的面团包裹抹茶面团）
8.用虎口向上收紧，一点一点包裹起来，收口处捏紧
9.揉成均匀的面团松弛一下
10.将面团擀成长圆形
11.从一边卷起，松弛10分钟左右
12.再次擀成长圆形
13.从一边卷起
14.用刀从中间切开
15.切口朝上压一下，然后切口朝下捏成窝状
16.包上豆沙馅
17.收口捏紧整理成型
18.做好所有的面团
19.180度，中层，25分钟即可

小窍门&温馨提示

1、抹茶的用量可根据自己的喜好酌量增减，粉的总量不变就行
2、也可以换成紫薯粉等做成其他颜色和口味的
3、包好馅料之后封口处一定要封紧，因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀，如果没有压紧会松开而露馅
4、酥皮擀薄一点更好用，但也不能太薄，否则包馅后会破掉，影响外观的完整

分类：下午茶

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