紫薯冰皮月饼

大海微澜发布

紫薯冰皮月饼

这是节前做的冰皮月饼，也是为了去坝上带在路上吃的。喜欢冰皮月饼的不油腻，健康又有节日气氛，看上去还很有食欲。

主料

辅料

紫薯馅适量
糯米粉20g

紫薯冰皮月饼的做法步骤

1.备齐材料
2.做冰皮：糯米粉、澄粉、色拉油、白糖、纯牛奶倒入容器
3.搅拌均匀
4.过筛
5.上屉蒸熟
6.蒸好后搅拌降温
7.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用
8.蒸好的面粉用保鲜膜包起来揉匀，紫薯馅、熟糯米粉备用
9.均匀分成小剂子
10.戴一次性手套包馅
11.滚圆，装入模具，喜欢配色，在模具的顶端先压入紫薯泥，再装入冰皮月饼，按压紧实后挤出模具
12.做好的冰皮月饼，冷却2-3小时就可以吃了。
13.

小窍门&温馨提示

熟糯米粉是用来润滑月饼模具的，我这个比例似乎非常合适，木有用到熟糯米粉。

分类：糕点儿童下午茶中秋月饼秋季食谱

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