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蒜茄子
宝妈小厨.
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从小吃着蒜茄子长大,每年的这个秋收的季节,妈妈总是会把小菜园的小茄子摘下来,拔点香菜,摘几个辣椒,弄几头大蒜,随便就那么一折腾美味就来了!这个蒜茄子属于咸菜类,超级下饭!
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
小茄子
5个
辅料
大蒜
适量
辣椒
适量
香菜
适量
盐
适量
蒜茄子的做法步骤
1.
小茄子不用去掉蒂部,剪掉尾巴洗净蒸熟
2.
茄子肚划开,晾凉至凉透
3.
大蒜去皮剁成蒜末,辣椒剁成辣椒碎,香菜切碎共纳一碗
4.
加上盐拌匀,稍微多加些让它咸点,这个蒜茄子内馅就做好了
5.
把内馅塞进茄子肚里,放在保鲜盒里一层盐一层茄子的码好,盖好盖子冰箱冷藏室腌制一夜或数天都可以。
6.
这个是腌了一夜的蒜茄子,还有点没腌透,不过也很好吃了。
7.
成品图!
8.
成品图!
9.
成品图!
小窍门&温馨提示
1不切茄子的蒂部是夹馅时茄子不会散开,成型好,并且那个蒂部腌透了也很好吃
2蒸好的茄子一定要彻底凉透才能夹馅,要不茄子容易发酸
3拌馅要咸点,这样很快就会腌透,且保存时间长
4茄子一定要一层盐一层茄子的码
5这个蒜茄子里主要的一味大蒜多加些就行,其他的依据个人口味酌量添加即可,但不可省略
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