羊肉抓饭

＊灯芯草＊

羊肉抓饭

做为一个新疆人，一定要会做抓饭

主料

辅料

羊肉抓饭的做法步骤

1.羊腿肉去骨切块洗净，清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。
2.胡萝卜和黄萝卜切小块。（也可以切粗丝)
3.鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦，否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的，也可以选择不放）
4.大米洗净清水浸泡半小时。
5.葡萄干洗净备用。（不喜欢的也可以不放）
6.洋葱半个切小块。
7.热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。
8.倒入羊肉，炒至发白后加孜然，炒出孜然香味后加少许老抽上色。
9.倒入萝卜丁。
10.加盐后继续翻炒，盐可以稍微多一点，因为后面还要加米。
11.萝卜丁炒软后加适量水，刚好没过萝卜，加入鹰嘴豆，烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。（这时候可以尝尝咸淡）
12.焖好后连汤倒入电饭煲。
13.把泡好的大米平铺在菜上，撒上葡萄干，按煮饭键，无需再加水。
14.蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单，剩下的半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿切块，加一点盐，一点糖，很多醋拌匀即可。
15.电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开，把菜肉饭拌匀盛出，可以开吃，手抓勺舀均可。

小窍门&温馨提示

鹰嘴豆和大米一定要事先泡过，否则会夹生，蒸饭时一定不要再加水，大米浸泡过已经含有水分，水加多了米粒吃起来不筋道，羊肉比较油腻，所以用橄榄油炒比较健康，搭配洋葱可降低胆固醇，也比较清爽。

分类：主食家常菜儿童老人西北菜米米饭午餐工作餐

查看全部(共15步)

羊肉抓饭的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页