奶汁龙利鱼排

草月发布

奶汁龙利鱼排

除了奶汁，其他都可任意搭配哦，白兰地腌鱼是为了去腥

食材明细

主料

龙利鱼肉2块
蘑菇适量
洋葱末适量

辅料

淡奶油适量
白兰地适量
黄油适量
盐少量
罗勒叶适量
三文鱼籽适量
水200ml
蛋黄1个

奶汁龙利鱼排的做法步骤

1.鱼肉加白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制半小时以上～
2.鱼肉用黄油煎至有些金黄，放一边
3.洋葱用黄油爆香
4.加入蘑菇片
5.加入水和少许盐调味
6.滤出汁水，炒好的蘑菇片备用
7.汁水倒回锅中，烧开
8.加入适量淡奶油搅拌均匀
9.关火，倒入蛋黄液同时快速搅拌，防止结块，这就是奶汁酱
10.罗勒叶切碎
11.拌入烧好的酱汁
12.用炒好的洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，三文鱼籽点缀，旁边用了几个扇贝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜类的

分类：热菜海鲜儿童西餐宴客菜

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