豆腐脑

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豆腐脑

在沈阳定居了五年，突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈，以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因，调回来家乡。也试试自己做吧。

主料

黄豆100克

辅料

葡萄糖内脂2克
水1200ml

豆腐脑的做法步骤

1.把100克黄豆泡水一个晚上，过滤出渣子
2.黄豆一定要打碎。
3.过滤后的豆浆光滑细腻
4.放入砂锅里面煮开。
5.把表面的泡泡给撇去，这样豆腐脑会光滑
6.一定要搅拌，防止粘锅，煮沸俩次
7.沸腾俩次后，放冷到80度左右
8.嘿嘿，忘记拍葡萄糖内脂溶化的照片啦。把稍微放冷的豆浆都入这个有白开水稀释的盆里面。把这个盆放入有热水的容器里面保存10分钟。
9.

小窍门&温馨提示

注意看着火候

分类：主食家常菜

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